Un anno felice per gli olivicoltori in termini di qualità, con un calo di quantità nella zona che ci riguarda. Il territorio aretino, è stato caratterizzato dalla mancata raccolta di alcune qualità di olive che nelle zone più umide è stata invece più abbondante. Il moraiolo, colpito dalla siccità di questa estate, non ha prodotto nelle zone montane e meno umide delle corrispettive valli, sufficiente quantità di olive per una produzione di olio come negli anni passati, per esempio il 2013. Se quindi la siccità ha influito positivamente nei riguardi della mosca olearia, ha reso meno abbondante la raccolta. Il clima quindi ha influito negativamente anche quest’anno sulla produzione dell’olio extra vergine d’oliva in termini di produzione. Il caldo autunnale è invece intervenuto positivamente sulla resa maggiore dell’olio, accelerando la maturazione delle olive intervenendo sulla quantità di produzione.

Ottobre 2015

Se i toni dell’olio di nostra produzione sono solitamente più caldi, ciò è dovuto al moraiolo che smorza il verde tagliente di un’altra qualità, ovvero il leccino. Se la produzione del 2015 è stata particolarmente “verde”, senza quel tono di colore che lo rendeva più rotondo non solo alla vista ma soprattutto al gusto, è dovuto alla sua carenza. Qualità, apprezzata comunque dal cliente finale.

La carenza di produzione del 2014 a causa della mosca olearia, ha prodotto una “corsa all’oro”, frenata quest’anno da un clima avverso e da una minore produzione. Queste cause hanno reso tangibile un apprezzamento del prodotto in termini di qualità, cioè una maggiore consapevolezza del prodotto da parte del consumatore e una divisione netta tra prodotti marchiati UE, cioè prodotti con miscelazioni di oli provenienti da olive di diversa estrazione e territorio. Il nostro prodotto toscano e biologico è stato apprezzato anche quest’anno, con una conseguente diversificazione del prezzo finale.